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書籍詳細


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片手で料理をつくる
片麻痺の人のための調理の手引き
遠藤てる 著
ISBN 978-4-7639-2068-3
A4変判 192頁 1998年3月5日発行
定価 4,104円(税込)
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料理をつくることは思った以上に大変な作業である.片手が使えないという大きな理由の他に,移動,物の固定や運搬が難しい,リーチの範囲が狭い,力が弱い,耐久性に乏しい,並行処理が難しい,長い時間の注意集中が難しい,といった数多くの問題点を解決していかなければならない.
本書の「理論編」と「練習編」では,料理のもつ複雑な手順を丁寧に分析し,障害の程度に合わせた具体的な作業手順が組み立てられるように工夫されている.そして「実践編」では,特別な自助具や設備をできる限り使わずに,家庭でも下ごしらえから料理までが練習できるよう,イラストを使って丁寧に解説した.献立も野菜料理,魚料理,肉料理全般から,健康に配慮したたくさんのレシピを収録した.
ADL実習教材として,作業療法士の援助技法書として,また援助する家族や本人に向けて,すぐに役立つように図や写真を多用し,工夫をこらして編集された画期的な料理書である.


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